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lombo

Escalope de lombo ao molho de cebola

Imagem: Reprodução / Escolha Mais Carne Suína

Imagem: Reprodução / Escolha Mais Carne Suína

Ingredientes

Escalope

  • 500g de lombo em escalopes
  • 3 cebolas médias
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Arroz

  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 6 xícaras (chá) de água fervendo
  • 1/2 maço de brócolis
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Escalope

  1. Corte o tombo em fatias finas. e tempere com sal e pimenta.
  2. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira grande e grelhe os escalopes. Reserve a carne.
  3. Na mesma frigideira. adicione as cebolas e deixe caramelizar. Ao final. acrescente o restante da manteiga. que irá formar um creme grosso e aveludado. Ajuste os temperos (sal e pimenta) e sirva sob os escalopes.

Arroz com brócolis

  1. Pique a cebola e amasse o alho. Em uma panela. coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz. Coloque o sal e 6 xícaras de água fervendo. e deixar cozinhar;
  2. Pique o brócolis em buquês pequenos, e os adicione na metade do tempo de cozimento do arroz. para que ainda haja água para cozinhá-lo.
  3. Quando a água secar. desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Sirva com os escalopes de lombo.

Fonte: Escolha Mais Carne Suína