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Salada Ceasar com Lombo

Imagem: Reprodução / Escolha Mais Carne Suína

Imagem: Reprodução / Escolha Mais Carne Suína

Ingredientes

Salada

  • 10 folhas de alface americana
  • 1 fatia de pão de forma integral
  • 15g de quejo parmesão ralado
  • 200g de lombo suíno
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho Ceasar

  • 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado natural
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Suco de 112 limão
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

  1. Higienize e seque as folhas de alface. Reserve.
  2. Para fazer os croutons, corte as fatias de pão em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta e coloque um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, até ficar levemente tostado. Reserve.
  3. Tempere o lombo com sal e pimenta Deixe grelhar em uma frigideira bem quente. Após grelhar, corte-o em tiras.

Molho Ceasar

  1. Em um recipiente, adicione o iogurte, a mostarda, o suco de limão, o alho espremido, o sal e a pimenta.
  2. Misture bem e coloque o azeite aos poucos.

Montagem

  1. Disponha as folhas de alface em um recipiente, polvilhe os croutons, o parmesão ralado e acrescente o lombo em tiras.
  2. Adicione o molho ceasar sobre a salada.

Obs: Se preferir, sirva com pimenta rosa para decorar.

Fonte: Escolha Mais Carne Suína